Trerättersmenyer

Dessa menyförslag kan beställas för minst 15 personer/rätt. Endast förbeställningar.
Missa inte att kika på vad vi erbjuder för trerätters helgmeny.

Meny 1

Räk- & kräftsallad med ängsyradressing på tomattoast
Helstekt kalventrecoté med pernodsås & råstekt purjolökspotatis
Smultronpannacotta med marinerade skogsbär
395:-

Meny 2

Serranoskinka med färska fikon på bädd av italienska smaker
Halstrad gös med vermouthsås & baconlindad grönstång sparris
Passionsfruktsparfait
390:-

Meny 3

Kantarellsoppa med rökt hjort & pepparrotscreme
Oxfilé med hallonvinägersås & honungsglaserade höstprimörer
Gammaldags vaniljglass med varma hjortron & vispad grädde
425:-

Meny 4

Skaldjurssoppa med cognacs-creme fraiche & rotfruktsjulienne
Hästbråtens helstekta hjortytterfilé med gräddig tranbärssås & kantarelltimbal
Vit chokladmousse med vanilj- & stjärnanismarinerad fruktsallad
425:-

Meny 6

Kräftsoppa med limecreme, sockerärtsjullienne och grissini
Grillad kalvfilé med hummerbearnaise, serveras med Pommes Anna
Mangopannacotta med jordgubbssalsa och chokladflarn
425:-

Meny 7

Toast Hästbråten, serveras med rårörda lingon
Halstrad röding med ängsyrasås, serveras med västerbottenduchesse
Ostkaka från Brotorp, serveras med grädde och hjortron
395:-

Meny 9

Varm kantarelltoast med parmachips och balsamicosirap
Stekt torskrygg med bacon, pepparrot & brynt smör, serveras med pressad potatis
Vaniljglass med äpple och kanelsås, serveras med Calvadosgrädde
405:-

Meny 10

Rökt Vätterröding med lime och basilikasås på salladsbädd
Grillad oxfilé med pepparsås á la Mullsjö, serveras med en svamp och ostpaj
Mintchokladmousse med cointreaumarinerade apelsinklyftor
425:-

Björkhagas Klassiker

Toastskagen toppad med sikrom
Helstekt fläskfilé med kantarellsås
Gammaldags vaniljglass, serveras med varma hallon
365:-